Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo calcaires au dessus du lit de la Dordogne.
Les cépages traditionnels de l’appellation Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec permettent d’élaborer les vins rouges et le Sauvignon le vin blanc.

Pour une meilleure expression du terroir, les rendements à l’hectare sont inférieurs à ceux autorisés par l’appellation.
L’âge moyen des vignes est de 25 ans. Les vins de Château le Sèpe sont l’expression de l’extrême qualité du terroir.

Le respect de l’environnement est un des objectifs constant de l’exploitation de ce vignoble : l’épamprage est manuel (et non chimique) et l’emploi de produits phyto-sanitaires conventionnels est réduit autant que possible.
La situation du vignoble sur des coteaux favorise cette démarche.

Les vendanges sont effectuées mécaniquement.
Les fermentations sont contrôlées par thermo-régulation.
Des remontages quotidiens favorisent l’extraction des tanins.

L’élevage a lieu ensuite selon les cuvées, en cuves inox ou béton revêtu et en barriques de chêne français pour la « Cuvée Initiale ».

Les vins de Château Le Sèpe sont chaque année médaillés dans différents concours.

Rendez-vous sur le site de Château Le Sèpe.

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